Teor de s�dio de alimentos industrializados diminuiu at� 15% em um ano

Publicada em 12 de Agosto de 2014 �s 16h07

Pão de forma: Teor de sódio do alimento caiu 10% entre 2011 e 2012. Imagem: Thinkstock/VEJAClique para ampliarP�o de forma: Teor de s�dio do alimento caiu 10% entre 2011 e 2012.� Entre 2011 e 2012, a quantidade de s�dio usada na produ��o de p�o de forma, bisnaguinha e macarr�o instant�neo no Brasil diminuiu em quase 1 300 toneladas. O dado foi apresentado nesta ter�a-feira pelo Minist�rio da Sa�de e pela Associa��o Brasileira da Ind�stria de Alimentos (Abia). Em 2011, a entidade assinou um acordo para reduzir o teor da subst�ncia em produtos industrializados, e essa � a primeira vez em que resultados da iniciativa s�o divulgados. De acordo com a diretora de Promo��o da Sa�de do Minist�rio da Sa�de, Deborah Malta, nos dois primeiros anos do acordo os fabricantes reduziram quase 11% do s�dio usado nas misturas para o p�o de forma e bisnaguinha e em 15% o utilizado em macarr�o instant�neo. A previs�o da pasta � a de que, at� o final deste ano, a redu��o de s�dio nesses tr�s alimentos chegue a 1 800 toneladas. O compromisso previa a redu��o do teor de s�dio de forma gradual para 16 categorias de alimentos. O p�o de forma, a bisnaguinha e o macarr�o instant�neo foram os primeiros incorporados no projeto. Os �ltimos itens submetidos � redu��o do teor de s�dio, em novembro do ano passado, foram sopa pronta, queijos e requeij�es, embutidos e empanados. A meta do Minist�rio da Sa�de � retirar, at� 2020, 28 000 toneladas de s�dio dos alimentos industrializados produzidos no pa�s. A Organiza��o Mundial de Sa�de (OMS) recomenda a ingest�o de, no m�ximo, 2 gramas de s�dio por dia, o equivalente a 5 gramas de sal de cozinha. No entanto, segundo o governo, o brasileiro consome 12 gramas de sal diariamente, mais do que o dobro do limite da OMS. O consumo exagerado de s�dio est� associado a uma s�rie de doen�as cr�nicas n�o transmiss�veis (DCNT), como as cardiovasculares. Essas mol�stias s�o respons�veis por 72% das mortes no Brasil, sendo que um ter�o delas ocorre entre pessoas com menos de 60 anos.

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Fonte: Vooz �|� Publicado por:

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