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Sabores do Nordeste ensina a preparar o tradicional bolo frito de goma do Piau�.

Publicada em 22 de Julho de 2023 �s 22h47

�O bolo frito � um dos pratos preferidos do piauiense. N�o se sabe ao certo a sua origem, mas, segundo o culinarista Carlos Alencar, � muito prov�vel que o bolo frito seja uma adapta��o de alguma receita de origem portuguesa.

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“Como aqui os lusitanos n�o tinham trigo, eles adaptavam as receitas deles para as farinhas e derivados de milho e mandioca, que s�o produtos da Am�rica”, afirmou o chef de cozinha.

O programa Sabores do Nordeste deste s�bado (22) ensina a preparar um delicioso bolo frito de goma. A receita rende at� 60 bolos.

Ingredientes
1kg de goma
360ml de leite
7 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, coloque o leite para ferver. Em uma bacia, adicione a goma, o leite fervido, o sal e, aos poucos, acrescente os ovos.

Observa��o: o ponto da massa pode ser sentido a partir da mistura com os ovos.

Mexa todos os ingredientes e amasse at� a massa ficar homog�nea. Depois, para fazer o bolinho, retire uma por��o da massa e modele da forma que preferir: em cobrinha, rosquinha ou na forma do n�mero 8.

Coloque o �leo numa panela e espere ele ferver. Apague o fogo, e ent�o adicione os bolinhos no �leo ainda quente (isso � importante para o bolinho n�o encharcar nem espirrar).

Leve ao fogo e deixe fritar at� ficar crescido e dourado. Depois, retire do �leo e deixe escorrer por uns minutinhos. Depois, � s� se deliciar enquanto est� quentinho!

Tags: Sabores do Nordeste - O bolo frito � um do

Fonte: globo �|� Publicado por: Da Reda��o

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